| Annexe 17 — Les menus du Restaurant au pavillon du Québec | ||
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| Annexe 17 — Les menus du Restaurant au pavillon du Québec | ||
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Table des matières
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REPAS CHAUD à $ 15.00 par personne (vin compris) |
REPAS CHAUD à $ 12.00 par personne (vin compris) |
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Consommé aux Paillettes d’Or Filet de Sole au Champagne Timbale de Ris de Veau aux truffes Filet de Bœuf en Croûte Asperges Mousseline Pommes de Terre Laitue aux fines herbes Fromage d’Oka Le Sabayon au Grand Marnier Petits fours Café Vins (Réserve du Pavillon) : Muscadet, Cuvée des Aigles Côte du Rhône, Thorin Chapelin Demi-Sec, blanc de blancs |
Consommé au Xeres Palourdes Cherrystono au Gratin Homard de Gaspé Belle Aurore Faisan d’Oka en Chartreuse Pommes de terres Gaufrettes Salade d’Endives au Citron Les Fromages du Québec L’Ananas en Surprise Café Vins (Réserve du Pavillon) : Blanc de Blancs Donzelle Beaujolais Thorin |
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REPAS CHAUD à $ 5.50 par personne |
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MENU A Tourtière du Québec Sauce Bigarade Filet de Sole à la Crème L’Aloyau de Bœuf aux Tomates sautées Pommes de Terre Dauphine Salade assaisonnée à L’Ermite Le Baba au Rhum Café |
MENU B Terrine de Lièvre truffée Ris de Veau Façon du Chef Selle d’Agneau Bouquetière Bouquetière de légumes du Québec Pommes de Terres Noisette Salade de Saison Feuilleté aux amandes Café |
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REPAS CHAUD À $ 3.50 par personne |
BUFFET FROID à $ 4.00 par personne |
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Bisque de Homard Avocats Neptune Caille Farcie Sauce Madère Tournedos Henri IV Pommes de Terre allumettes Fonds d’Artichauts au beurre Salade Romaine Salade de tomates maraîchère Parfait au Grand-Marnier Café |
Saumon de Gaspé décoré Jambon aux armes du Québec (1) Côte de Bœuf froide en gelée Rôti de Porc froid Langue de bœuf écarlate Les Saucissons assortis Les Sardines Ravigo La Terrine du Chef Les Œufs farcis Mimosa La Salade de Crabe du Labrador Salade de Pommes de Terre aux fines herbes Salade de Tomates Maraîchères Salade de choux façon du Chef Salade Mexicaine Macédoine de Légumes Mayonnaise Pâtisseries Miniatures (2) – Pain & beurre Café |
(1) Le Jambon peut être décoré avec inscription ou vignette spéciale du groupe intéressé.
(2) Les Pâtisseries Miniatures peuvent être remplacées par un Gâteau Moka avec inscription ou vignette.
Voici le programme des spectacles présentés au restaurant du pavillon pendant l’Expo. Document Les spectacles au pavillon du Québec [178] repris in extenso .
À tous les soirs au restaurant du Pavillon un chansonnier du Québec présente son tour de chant. Quelques-uns de nos meilleurs chansonniers ont ainsi la chance de mettre en valeur le dynamisme qui caractérise notre nation.
Entre les deux spectacles que présentent chaque soir à 20 h 30 et à 22 h 00 les chansonniers, le quintette d’André Perry assure les frais de la musique. Il y a relâche le mardi.
1. Tex
28 avril - 11 mai incl.
2. Louise Forestier
12 mai - 1er juin incl.
3. Renée Claude
2 juin - 22 juin incl.
4. Tex
23 juin - 13 juillet incl.
5. Nicole Perrier
14 juillet - 27 juillet incl.
6. Monique Gaube
28 juillet - 10 août incl.
7. Les Cabestans
11 août - 31 août incl.
8. Gaétane Létourneau
1er septembre - 14 septembre incl.
9. Christine Charbonneau
29 septembre - 12 octobre incl.
10. Claude Forestier
13 octobre - 27 octobre incl.
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| Annexe 16 — Ouvrages sélectionnés pour le Salon du livre |
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SOURCES |