Contribution à l'étude du pouvoir immunomodulateur des bifidobactéries: analyse in vitro et étude ex vivo des mécanismes moléculaires impliqués

Amrouche, Tahar
Philosophiæ doctor (Ph.D.)
Université Laval
FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION
Doctorat en sciences et technologie des aliments

Directeur(trice) de recherche : Fliss, Ismail

Co directeur(trice) de recherche : Boutin, Yvan

2005-07

Dédicace

A ceux et celles qui me sont cher(e)s. A la mémoire des victimes du mouvement citoyen en Kabylie et ailleurs.

Table des matières

Introduction
Chapitre I: Revue de littérature
Chapitre II: Effets du contenu cytoplasmique, de la paroi cellulaire et des exopolysaccharides de bifidobactéries sur la prolifération de lymphocytes de souris et la production de cytokines. Effects of bifidobacterial cytoplasm, cell wall and exopolysaccharides on mouse lymphocyte proliferation and cytokine production.
Chapitre III: Effets des fractions peptidiques et protéiques du cytoplasme de bifidobactéries sur la prolifération des lymphocytes de souris et la production de cytokines. Effects of bifidobacterial cytoplasm peptide and protein fractions on mouse lymphocyte proliferation and cytokine production.
Chapitre IV: Production et caractérisation d’anticorps monoclonaux anti-bifidobactéries et leur application dans le développement d’une méthode de détection en immuno-culture. Production and characterization of anti-bifidobacteria monoclonal antibodies and their application in the development of an immuno-culture detection method
Conclusion générale
Bibliographie

Liste des illustrations

Figure 1.1. Schéma simplifié décrivant les compartiments de l’appareil digestif de l’homme et leurs microflores. Adapté et modifié de Ouwehand & Vesterlund (2003).
Figure 1.2. Vue générale sur la microflore du colon humain. Adapté de Gibson & Roberfroid (1995).
Figure 1.3. Les principaux effets bénéfiques attribués aux probiotiques. Adapté de Mercenier et al. (2002).
Figure 1.4. Propriétés et critères de sélection des probiotiques. Adapté de Salminen et al. (1998).
Figure 1.5. Organisation fonctionnelle tripolaire des cellules T helper et équilibre Th₁/Th₂. Adapté et modifié de Bot et al. (2004).
Figure 1.6. Description schématique du fonctionnement de l’immunité induite par un antigène détecté.
Figure 1.7. Les propriétés anti-allergiques potentielles de IL-10. Adapté de Till et al. (2004)
Figure 1.8. Les différents effets biologiques des anticorps. Adapté de Casadevall et al. (2004).
Figure 1.9. Description schématique générale du système immunitaire associé à la muqueuse intestinale.
Figure 1.10. Les sources de variation de la fonction immunitaire. Adapté de Calder & Samantha (2002).
Figure 1.11. Représentation schématique de la polarisation des cellules Th₁ et Th₂ et de la sécrétion des cytokines.
Figure 1.12. Les thérapies possibles basées sur la manipulations des lymphocytes in vivo proposées pour le traitement de certaines maladies immunologiques. (+), expansion; (-) inhibition. Adapté de McGuirk & Mills (2002).
Figure 1.13. Action des probiotiques et des prébiotiques sur le système immunitaire de l’intestin. Adapté de Ouwehand et al. (2002).
Figure 1.14. Représentation schématique de la paroi des bactéries Gram-positives (Delcour et al., 1999).
Figure 1.15. Schéma illustrant l’interaction entre les composants bactériens ( Lactobacillus grasseri) et la cellule immunitaire . TLR, Toll-like receptor. Adapté de Saito (2004).
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Figure 4.7
Figure 4.8

Liste des tableaux

Tableau 1.1. Les principaux facteurs influençant la composition et la fonction de la microflore intestinale. Adapté de Holzapfel et al. (1998).
Tableau 1.2. Les prébiotiques et les candidats aux prébiotiques (Blaut, 2002).
Tableau 1.3. Quelques souches probiotiques et leurs effets cliniques. Adapté de Mattila-Sandholm et al. (1999).
Tableau 1.4. Distribution des différentes espèces de Bifidobacterium dans le tractus digestif de l’homme en fonction de l’âge (Ballongne, 1993).
Tableau 1.5. Réponses immunes vis-à-vis d’une denrée alimentaire au niveau de la muqueuse intestinale. Adapté de Kaminogawa (1996).
Tableau 1.6. Études in vitro , in vivo et cliniques récentes sur les effets immunomodulateurs des probiotiques.
Table 3.1. Average molecular weight of most abundant peptides or proteins detected in each labelled peak from acidic and basic fractions.