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Les travaux présentés dans ce chapitre sont une contribution aux connaissances fondamentales des propriétés électrophorétiques de standards de la D-glucosamine et d’oligomères de chitosane avec un degré de polymérisation variant entre 2 et 6. L’étude a été réalisée dans un milieu dilué. Jusqu’à présent, aucune étude n’avait été réalisée sur ce sujet. En modifiant les conditions du milieu, en particulier le pH, la force ionique et le type de sel ajouté, les mobilités des molécules mentionnées ont été mesurées.

La planification de cette partie de la thèse et la rédaction de cet article ont été réalisées par l’étudiant Mohammed Aider qui est l’auteur principal. Il a été supervisé avec une grande implication par le Dr. Laurent Bazinet de l’Université Laval sans qui ce travail ne serait pas réussi. Le Dr. Mircea-Alexandru Mateescu de l’UQAM et le Dr. Joseph Arul de l’Université Laval ont contribué au succès de ce travail par leurs commentaires et corrections. Serge Brunet de ISM Biopolymer a contribué à la rédaction de l’article et a apporté une bonne contribution par ses corrections. Tous ces collaborateurs sont co-auteurs de ce travail. Les résultats présentés dans ce chapitre ont été publiés dans Journal of Agricultural and Food Chemistry, (2006), Vol. 54(17), pp 6352-6357.

where η is the viscosity of the medium.

From equations (4.1), (4.2) and (4.3), electrophoretic mobility μ can be written as: